Recette de yaourt soja amande

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de lait de soja saveur amande.

Les yaourts au lait de soja sont aussi simples à faire que les yaourts au lait de vache, et passent sans problème par l'étape yaourtière . Ils ont l'avantage de ne pas contenir de lactose, pour les personnes allergiques et intolérantes à celui-ci .

Les yaourts au lait de soja sont très digestes, et ont une texture assez crémeuse.

Concernant le parfum, nous utiliserons de la purée d'amande , de préférence de la purée d'amande bio (complète ou blanche). Celle-ci jouera pour beaucoup dans la texture du yaourt une fois "cuit" .

 

Ingrédients (7 à 8 pots)

• 1L de lait de soja
• 1 yaourt au soja nature (type sojasun)
• 2 c. à soupe rases de purée d'amande
• 5 c. à soupe de sucre de canne

Préparation:

1. Faire tiédir le lait de soja et diluer le sucre de canne dans celui-ci.
2. Fouettez le yaourt dans le lait tiède et sucré, jusqu'a obtenir une texture homogène
3. Ajoutez la purée d'amande dans le mélange lait/yaourt et fouettez jusqu'a dilution totale.
4. Remplissez vos pots et placez les en yaourtière pour environ 10 heures

Conseil:

Vous pouvez également utiliser du lait de soja à la vanille, le parfum vanillé se mariant très bien à celui de l'amande, vos yaourts seront très doux et passeront peut-être mieux pour les personnes qui ont un à priori sur le goût du soja.