Recette du yaourt à la mangue

L'été qui approche me donne envie de vous livrer une de mes recettes préférées, à savoir celle du yaourt à la mangue.

Pour cette recette je réalise un coulis de mangue mûre à point (cf conseils en fin de recette), mais vous pouvez très bien utiliser de l'arôme de mangue par exemple.

C'est une recette simple, fraîche et déclinable en plusieurs variantes (avec ou sans morceaux, au lait de soja ...)

Ingrédients pour 7 à 8 pots

• 80cl de lait entier ou demi écrémé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 c. à soupe de sucre de canne (ou de sucre blanc)
• 1 yaourt nature
• 4 c. à soupe de lait en poudre
• 1 grosse mangue

Préparation:

Pour le coulis de mangue:

1. Epluchez et coupez la mangue en morceaux à l'aide d'un coupe mangue ou d'un couteau.
2. Mixez les morceaux obtenus avec 2 c. à café de sucre vanillé
3. Une fois le coulis bien lisse, réservez le

Pour les yaourts:

1. Faitez tiédir le lait dans une casserole et diluez-y 1 c. à soupe du coulis de mangue, le sucre et le reste du sucre vanillé.
2. Une fois le lait à température (vous devez pouvoir y tremper votre doigt!), ajoutez le yaourt nature et le lait en poudre
3. Fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.
4. Placez 2 ou 3 c. à soupe de coulis de mangue au fond des pots, avant d'y verser délicatement le mélange de lait (le coulis étant assez épais, il ne se diluera pas dans le lait si vous versez doucement)
5. Mettez les pots en yaourtière pour 8 heures, puis 4 heures au réfrigérateur avant de déguster !

Conseils:

Pour bien choisir votre mangue ne vous fiez pas à sa couleur, en effet certaines variétés de mangue restent vertes une fois mûres ! Il vous faut donc palper le fruit, sa texture doit être souple sans être molle.

Sachez que la mangue continue de mûrir une fois cueillie, vous pouvez donc la choisir un peu moins mûre si vous ne l'utilisez pas le jour même ou le lendemain, sachez également que comme beaucoup de fruits exotiques, la mangue ne supporte pas les basses températures, oubliez donc le bac à légumes du réfrigérateur !

Pour couper la mangue sans en perdre une miette du fruit j'utilise un coupe mangue , peu cher et ultra pratique !

A vos casseroles ! ;-)