Recette de yaourts au pain d'épices

L'autre jour en prenant mon petit déjeuner je me suis aperçu qu'il me restait quelques tranches de pain d'épices maison que j'avais fait le weekend précédent (une recette de pain d'épices maison délicieuse au passage!), comme j'ai toujours tendance à en faire en quantité il fallait bien que ça arrive : les dernières tranches étaient un peu sèches.

Je déteste le gâchi et jeter de la nourriture, j'ai donc cherché un moyen de réutiliser mon pain d'épices et voilà l'idée du jour : en faire du yaourt !

Une petite recette de yaourts maison sans prétention mais qui a ravi (et surpris!) toute la famille !

Ingrédients pour 7 à 8 pots

• 80 cl de lait bio entier ou demi-écrémé
• 4 ou 5 tranches de pain d'épices
• 1 c. à soupe de sucre de canne
• 1 yaourt nature (ou 1 sachet de ferments lactiques)
• une bonne yaourtière !
  

Préparation

1. Faire tiédir le lait avec le pain d'épices et le sucre jusqu'à ce que le pain "fonde" dans le lait (si comme moi votre pain d'épice était découpé en emporte-pièces bonhomme n'ayez aucun scrupule à le noyer ! lol)
2. Ajouter le yaourt nature ou les ferments et fouettez sans trop faire mousser
3. Remplissez vos pots de yaourts et placez-les en yaourtière pour environ 10 heures, puis 4 heures au réfrigérateur (étape nécéssaire et souvent délaissée par les gourmands, c'est une erreur !)

Mon conseil :

Si votre pain d'épice est vraiment très sec et qu'il a du mal à fondre vous pouvez le mixer avant d'incorporer le yaourt nature, cependant il faut éviter que le mélange "mousse" trop et donc le laisser reposer un peu si c'est le cas avant de mettre en yaourtière.